CAPIRETE PX

VINAIGRE DE XÉRÈS AU PEDRO XIMÉNEZ (doux)

Élaborateur : José Páez Lobato. Dénomination d’origine protégée : Vinaigre de Xérès au Pedro Ximénez (doux). Marque : CAPIRETE. Acidité : 7 %. Variété du raison : Palomino + Pedro Ximénez. Temps de vieillissement : 4 ans. Type de cuve utilisé pour le vieillissement : Fûts de chêne américain. Type de bouteille : Typique de Xérès. Capacité disponible : 375 ml. Dégustation : Caractérisé par une profonde couleur acajou foncé, qui accentue son corps et sa densité.  Ce vinaigre doux doit sa personnalité au vin qui lui donne son nom. Avec un arôme intense, où se distingue l’évocation des fruits passerillés, comme le torréfié ou la réglisse. Sa douceur au palais est la caractéristique qui le définit le mieux. Nous pouvons également y associer sa saveur moelleuse et onctueuse. Règles de conservation : Température ambiante. Ne pas l’exposer directement à la lumière du soleil. Maintenir bien fermé lorsqu’il n’est pas utilisé. Date de péremption : Aucune. Mode d’utilisation : En petites quantités, étant donné sa haute concentration en acidité et en arômes. Idéal pour : Notre vinaigre de Xérès peut être associé à tout type de cuisines : assaisonnements, sauces, viandes, poissons…