Pato al Vinagre de Jerez

Ingredientes (para 4 personas):
Pechuga de pato
Calabaza
Mantequilla
Limón
Vaso de coñac
Vaso de vino tinto
Romero
Sal y pimienta
“CAPIRETE” Vinagre de Jerez

Preparación: Se sirve la calabaza y después se saltea con mantequilla. Se hacen incisiones en la grasa de la pechuga de pato, se calienta un poco de mantequilla con romero y se fríen las pechugas dejándolas jugosas. Agregar el coñac, el zumo de limón, el Vinagre de Jerez, el romero, la sal y la pimienta dejándolo reducir. Sacar la carne de la sartén y pasar la salsa por el colador. Servir las pechugas con las rodajas de calabaza, rociando con la salsa por encima.

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