JOSE PAEZ LOBATO es una empresa familiar especializada en la elaboración de Vinagre de Jerez desde hace 60 años. La Bodega fué fundada en 1933 por Francisco Páez Sánchez. Tras él pasó a manos de sus hijos, uno de los cuales, José Páez Lobato, comercializa sus productos bajo la denominación de Bodegas José Páez Lobato.

La Bodega cuenta con unas existencias de 4.000 barricas de roble americano de 500 litros cada una, viña propia, embotellado, así como instalación de frío para el tratamiento de vinos y vinagres.

Nuestros Vinagres de Jerez están caracterizados por su distintiva calidad como resultado de una cuidados y lenta elaboración. Entre los destacados atributos que hacen de este producto único e insustituible en la gastronomía mundial: su color ámbar, su delicado y fino aroma, y su excelente sabor... es debido a un prolongado proceso de envejecimiento en barricas de roble americano. Su alta calidad y su cuidadosa elaboración, hace de nuestros Vinagres de Jerez que estén altamente concentrados en acidez y aromas, por lo cual se necesitan pequeñas cantidades.