ENSALADA

Para 6 personas.
1 lechuga, 2 tomates, 1 huevo duro, aceitunas negras, 1 cebolleta, 1 manojo de lombarda, atún en aceite, aceite de oliva virgen, sal , vinagre de Jerez.

 
Limpiamos la lechuga, cortamos las hojas y extendemos en el fondo de la fuente, cortamos en rodajas los tomates y los colocamos sobre la lechuga. Añadimos los huevos -también en rodajas-, las aceitunas negras, la cebolleta y el atún en aceite previamente desmenuzado, adornamos el centro con un manojo de lombarda. Aderezamos con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre, sazonamos. Y ya está lista para servir.