Berenjenas rellenas al Vinagre de Jerez

Ingredientes:
2 rodajas de berenjenas
2 lonchas de jamón serrano
2 lonchas de queso cremoso
1 golpe de “CAPIRETE” Vinagre de Jerez
1 huevo
Harina
Sal

Preparación: Las dos rodajas de berenjenas muy finas rallarlas con el jamón y el queso cremoso. Y a continuación harinarla. Batir el huevo y añadirle el golpe de Vinagre de Jerez y dejarlo reposar un minuto, añadiéndole la berenjena. Luego freír la berenjena una vez puesto en el rebozo. Secar con papel secante la grasa sobrante.

Presentación:
En un plato poner de fondo un poco de tomate frito, agregar la berenjena, y si se quiere, acompañar con un poco de puré de patatas y una pizca de paprika.

Escrito por