Categoría: Postres

INDICE DE RECETAS – “POSTRES” con VINAGRE DE JEREZ

– Leche frita en salsa de miel a la pimienta sarawak y al Vinagre de Jerez
– Higos de “cuello de dama” macerados en jarabe de Vinagre de Jerez
– Oblea helada de queimada con timbal de feixoas en escabeche
– Biscuit helado de piñones con fruta de temporada en salsa agridulce en aroma de Jerez
– Fresas calientes con helado de vainilla de Madagascar y caramelo de Vinagre de Jerez
– Ravioli de mango con reducción de Vinagre de Jerez
– Biscuit helado de Vinagre de Jerez e higos secos
– Postre de contrastes dulces y ácidos
– Helado de Vinagre de Jerez con frambuesas y capuchina malagueña
– Mousse de kiwi al Vinagre de Jerez
– Bandera española al Vinagre de Jerez
– Peras al Vinagre de Jerez con helado de queso azul
– Fresas al Vinagre de Jerez

Fresas al Vinagre de Jerez

Ingredientes: 1 kg de fresas 250 g de azúcar «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Preparación: Lavar las fresas y cortarlas por la mitad. Ponerlas en un bol y rociar con el Vinagre de Jerez y el azúcar. Mover bien de vez en cuando y dejar macerar al menos durante una hora...
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Fresas calientes con helado de vainilla de Madagascar y caramelo de Vinagre de Jerez

Ingredientes de la receta: 200 gr. de fresa 150 gr. de azúcar 125 gr. de helado de Vainilla de Madagascar Cointreau «CAPIRETE» Vinagre de Jerez Elaboración de la receta: Limpiamos y cortamos las fresas a cuartos. Preparamos un almíbar con el azúcar y agua, donde escaldaremos brevemente las fresas, retirando...
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Ravioli de mango con reducción de Vinagre de Jerez

Ingredientes (para 1 persona): 1 mango hermoso 1 cola de gelatina 10 ml. de licor triple seco 50 ml. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 50 gr. de azúcar 250 ml. de nata Preparación: Poner en los platos una base fina de crema inglesa. Poner en cada plato 3 láminas muy finas de...
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Biscuit helado de Vinagre de Jerez e higos secos

Ingredientes: 200 gr. de higos secos 1 dl. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 150 gr. de azúcar 1/2 litro de nata 6 huevos Preparación: Poner los higos la noche anterior en remojo con el Vinagre de Jerez. Picarlos muy finos con la picadora hasta obtener un puré. Montar las claras....
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Postre de contrastes dulces y ácidos

Ingredientes: 70 gr. de frambuesa 70 gr. de fresa del bosque 20 ml. de «CAPIRETE» Vinagre de Jerez 50 gr. de queso de untar 50 ml. de miel de azahar 70 gr. de mora 1 yema de huevo 20 ml. de nata Hojaldre Preparación: Ponemos a macerar las frutas con...
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