Carpaccio de salmón y queso de cabra al Vinagre de Jerez

Ingredientes:
100 g de salmón fresco limpio
50 g de queso de cabra fresco
Pimienta verde deshidratada
Pimienta rosa deshidratada
“CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite balsámico
“CAPIRETE” Vinagre de Jerez
Sal

Preparación: Espolvorear un poco de sal sobre el plato, extender por encima láminas muy finas de salmón, volver a salear, repartir finas láminas de queso de cabra. Espolvorear por encima las pimientas machacadas. Preparar aparte un aliño con aceite y Vinagre de Jerez. Con una cuchara, distribuir generosamente por encima del salmón.

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