Categoría: Postres

INDICE DE RECETAS – “POSTRES” con VINAGRE DE JEREZ

– Leche frita en salsa de miel a la pimienta sarawak y al Vinagre de Jerez
– Higos de “cuello de dama” macerados en jarabe de Vinagre de Jerez
– Oblea helada de queimada con timbal de feixoas en escabeche
– Biscuit helado de piñones con fruta de temporada en salsa agridulce en aroma de Jerez
– Fresas calientes con helado de vainilla de Madagascar y caramelo de Vinagre de Jerez
– Ravioli de mango con reducción de Vinagre de Jerez
– Biscuit helado de Vinagre de Jerez e higos secos
– Postre de contrastes dulces y ácidos
– Helado de Vinagre de Jerez con frambuesas y capuchina malagueña
– Mousse de kiwi al Vinagre de Jerez
– Bandera española al Vinagre de Jerez
– Peras al Vinagre de Jerez con helado de queso azul
– Fresas al Vinagre de Jerez

Mousse de kiwi al Vinagre de Jerez

Ingredientes: 4 Kiwis 250 ml de nata 2 Huevos “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Sirope de menta Preparación: Macerar los kiwis en Vinagre de Jerez. Montar las yemas de huevo al baño maría. Aparte, montar las claras a punto de nieve. Mezclar todo y dejar enfriar. Se sirve con nata y...
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Bandera española al Vinagre de Jerez

Ingredientes: 750 gr. de fresón 1 naranja de mesa 2 naranjas de zumo 250 g de azúcar de caña “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Preparación: Se parte la naranja de mesa separando los gajos sin la parte blanca. Cortamos los fresones imitando los gajos de naranja. Se maceran los fresones con azúcar...
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