Categoría: Varias

INDICE DE RECETAS – “VARIAS” con VINAGRE DE JEREZ

– Papas Aliñás
– Pan Normal, Pan de Cebolla y Pan de Nueces
– Sopa escabechada de santiaguiños y zamburiñas
– Huevos escalfados con foie-gras en gelatina de Vinagre de Jerez y Pedro Ximénez
– Guiso de fabes con chipirones glaseados al aroma de Vinagre de Jerez
– Escalopines de hígado de oca caramelizados con Vinagre de Jerez y huevo escalfado en blini
– Carabineros con frutos secos sobre puding de foie, en espuma de yogurt y dulce de Vinagre de Jerez
– Escabechado de setas en Vinagre de Jerez con langostinos de Sanlúcar y contrastes de ensalada y pera
– Chipirones escabechados estilo mejillón y verduras confitadas en agridulce de Vinagre de Jerez
– Setas y champiñones al Vinagre de Jerez
– Foie a las uvas con Vinagre de Jerez
– Berenjenas rellenas al Vinagre de Jerez

Setas y champiñones al Vinagre de Jerez

Ingredientes: “CAPIRETE” Aceite de Oliva Virgen Extra “CAPIRETE” Vinagre de Jerez Champiñones Perejil Setas Ajo Elaboración: Se cortan y se lavan las setas y los champiñones: Ponemos el aceite de oliva en una sartén, freímos los ajos y añadimos las setas y los champiñones. Se sazona y añade el Vinagre...
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Foie a las uvas con Vinagre de Jerez

Ingredientes: 1 kg. de foie Uvas pasas y/o fresas 1 l. de caldo consomé 200 gr. de azúcar 1/2 de coñac 1 copa de vino dulce 1 copa de manzanilla de Sanlúcar 1/2 vaso de “CAPIRETE” Vinagre de Jerez 1 manzana Preparación: Pelamos las uvas frescas y las cocemos con...
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