Peras al Vinagre de Jerez con helado de queso azul

Ingredientes:
4 Peras
1/2 litro de “CAPIRETE” Vinagre de Jerez
300 g de azúcar
3/4 de litro de vino tinto
Rama de canela
Cáscara de naranja
2 clavos

Preparación: Pelar las peras dejándoles el rabo. Reducir 50 cl de Vinagre de Jerez con300 g de azúcar hasta lograr un caramelo. Añadir 3/4 de litro de vino tinto, una rama de canela, una cáscara de naranja y dos clavos, así como las peras hasta que estén bien cocidas y la salsa bien reducida. Servir templadas acompañadas de una bola de helado de queso azul.

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